Resep Sayur Lodeh Rebung

Nama BahanTakaran Jumlah
Rebung 2 bungkus
Terong, potong dadu 2 buah
Kacang panjang potong 5cm 10 helai
Pete 3 papan
Tempe, potong dadu 1 papan
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 1 ruas
Cabe ijo 3 buah
Cabe rawit 12 buah
Santan instan 130 ml
Air Secukupnya
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 7 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Kunyit 5 cm
Ketumbar 1 sdt
Cabe merah 2 buah
Cabe rawit 5 buah

Langkah Memasak

1 Didihkan air dalam panci.
2 Cuci rebung lalu iris sesuai selera. Lalu rebus rebus dengan 1 sdt garam sampai mendidih, angkat dan tiriskan.
3 Siapkan panci baru masak air secukupnya sampai mendidih dengan api sedang.
4 Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun jeruk, daun salam dan cabe ijo tumis sampai harum. Lalu tuang dalam air yang sedang direbus, masukkan kacang panjang.
5 Masukkan rebung, terong, tempe, pete dan cabe rawit aduk rata masak sampai mendidih dan empuk.
6 Beri santan instan, gula dan garam aduk-aduk sampai mendidih koreksi rasa.
7 Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Agustus 22, 2021
__Kategori
Lodeh