Resep Bakcang Ala Bangka

Nama BahanTakaran Jumlah
Beras ketan :
Beras ketan, cuci bersih rendam 1jam bilas tiriskan 1 kg
Santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml
Garam 1 sdt
Isian :
Udang cincang 500 gr
Bawang putih, haluskan 5 siung
Lada bubuk 1 sdm
Kecap manis Secukupnya
Kecap asin Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Dalam wajan masukkan beras ketan, santan dan garam masak seperti diaron sampai santan menyusut.
2 Siapkan kukusan sampai mendidih, kukus beras ketan aron selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
3 Buat isian dengan menumis bawang putih hingga harum, masukkan udang cincang aduk sampai berubah warna.
4 Beri kecap manis dan kecap asin masak sampai bumbu meresap. Beri gula, garam, kaldu jamur dan lada bubuk aduk rata koreksi rasa angkat dan sisihkan.
5 Siapkan daun pandan potong sepanjang 30 cm, buang tulang daunnya cuci bersih dan jemur sampai daun layu.
6 Ambil selembar daun pandan tekuk bagian tengahnya hingga membentuk corong, beri ketan dan isiannya. Tekan agar padat lipat dan bungkus rapi lalu ikat dengan tali.
7 Kukus bakcang selama 1jam, angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Juli 31, 2021
__Kategori
Bakcang