Resep Ayam Rica-Rica

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam, potong-potong 1 ekor
Bahan marinasi :
Kunyit bubuk 1/2 sdm
Garam 1/2 sdm
Kaldu jamur 1/2 sdm
Air jeruk nipis Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 1 siung
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Cabe merah 15 buah
Cabe rawit 10 buah
Kemiri 5 butir
Bahan lain :
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk, buang tulangnya iris tipis 5 lembar
Sereh, geprek 1 batang
Kemangi Secukupnya
Daun bawang Secukupnya
Daun pandan 1 lembar
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Air Secukupnya

Langkah Memasak

1 Campur ayam dengan bumbu marinasi aduk rata, diamkan selama 20 menit dalam kulkas. Lalu goreng sampai matang tapi jangan kering.
2 Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun pandan, daun jeruk dan sereh tumis hingga harum.
3 Masukkan ayam goreng beri air sampai ayam terendam. Beri kaldu bubuk dan garam aduk rata koreksi rasa.
4 Masak sampai air menyusut. Terakhir masukkan kemangi dan daun bawang aduk sebentar, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Juli 31, 2021
__Kategori
Ayam rica-rica