Resep Empal Gepuk

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sapi gandik 500 gr
Lengkuas, parut 2 ruas
Santan instan 65 ml
Gula merah 20 gr
Air asam jawa 2 sdm
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Sereh 2 batang
Garam 1 1/2 sdt
Kaldu jamur 1 sdt
Air kaldu sapi, sisa rebusan daging sapi 300 ml
Kelapa, parut 1/4 butir
Bumbu halus :
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 4 siung
Ketumbar, sangrai 1 sdm
Kunyit 1 cm
Biji pala, parut 1/4 buah
Kemiri, sangrai 4 butir
Jahe 1 ruas

Langkah Memasak

1 Rebus daging sampai setengah matang, potong mengikuti serat daging.
2 Lalu gepuk-gepuk sebentar saja menggunakan pemukul daging atau ulekan, sisihkan daging.
3 Tumis bumbu halus, lengkuas parut, daun jeruk, daun salam dan sereh sampai harum.
4 Tambahkan air kaldu, garam, gula, kaldu bubuk dan air asam jawa. Lalu masukkan daging aduk rata.
5 Tuang santan aduk rata, masak dengan api keci sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan daging empuk.
6 Angkat daging lalu goreng sampai kecoklatan, juga goreng bumbu kelapanya.
7 Tata daging pada piring saji beri taburan kelapa goreng dan bawang goreng. Siap disajikan.
__Terbit pada
Juli 30, 2021
__Kategori
Gepuk
Resep Sapo Ikan

Resep Sapo Ikan

3 minggu  yang lalu
Resep Ikan Asap Mangut

Resep Ikan Asap Mangut

3 minggu  yang lalu
Resep Es Cendol Jelly

Resep Es Cendol Jelly

3 minggu  yang lalu
Resep Sayur Lodeh Rebung

Resep Sayur Lodeh Rebung

3 minggu  yang lalu
Cumi Udang Saus Padang

Cumi Udang Saus Padang

4 minggu  yang lalu
Resep Telur Dadar Sayuran

Resep Telur Dadar Sayuran

1 bulan  yang lalu
Ikan Baronang Bakar

Ikan Baronang Bakar

1 bulan  yang lalu
Resep Misoa Kuah

Resep Misoa Kuah

1 bulan  yang lalu