Resep Roti Sisir Mocca

Nama BahanTakaran Jumlah
Terigu protein tinggi / tepung komachi 250 gr
Susu bubuk 20 gr
Gula pasir 50 gr
Kuning telur 2 butir
Ragi instan 4 gr
Susu cair dingin + pasta mocca 115 ml +1 sdt
Butter dingin 50 gr
Garam 2 gr
Olesan sebelum dipanggang (aduk rata) :
Susu cair 3 sdm
Susu bubuk 1 sdt

Langkah Memasak

1 Dalam wadah masukkan terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Mixer sebentar sampai tercampur rata saja.
2 Masukkan kuning telur,butter dan garam. Masukkan susu cair setengah bagian saja lalu mixer sampai menggumpal. Tuang sisa susu cair mixer lagi sampai kalis elastis.
3 Bulatkan adonan, bagi adonan jadi @40 gr bulatkan. Diamkan selama 15menit tutup dengan kain bersih.
4 Siapkan loyang roti sisir alasi dengan baking paper lalu oles dengan mentega sisi-sisinya.
5 Ambil 1 adonan gilas memanjang oval dan lipat. Lalu susun dalam loyang hingga adonan habis. Diamkan selama 1jam atau sampai mengembang 2x lipat.
6 Oles permukaannya dengan susu evaporasi panggang dengan suhu 170°c. Angkat segera oles dengan butter supaya mengkilat.
__Terbit pada
Juli 2, 2021
__Kategori
Roti sisir