Nasi Kebuli Daging Kambing

Nama BahanTakaran Jumlah
Beras pulen, cuci bersih tiriskan 1 kg
Daging kambing, potong-potong 300 gr
Susu cair/santan 750 ml
Bawang bombay, cincang 150 gr
Biji pala, memarkan 1/2 butir
Kayu manis 10 cm
Margarine/minyak samin 4 sdm
Air 500 ml
Kapulaga 8 buah
Cengkeh 5 buah
Bumbu halus :
Merica butiran, sangrai 1/2 sdt
Ketumbar, sangrai 1 1/2 sdm
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 5 siung
Garam 2 sdt
Jahe 4 cm
Pelengkap :
Acar timun, wortel, nanas Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Kismis Secukupnya

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus bersama minyak samin/mentega tumis sampai harum.
2 Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga aduk rata. Masukkan daging kambing aduk sampai kaku.
3 Tambahkan air masak hingga daging kambing hampir empuk dan kuah menyusut, angkat.
4 Kukus beras selama 30menit hingga setengah matang, angkat.
5 Kemudian masukkan beras dalam panci, tuang susu atau santan. Masak sambil diaduk rata, masukkan daging kambing aduk rata hingga santan habis.
6 Angkat lalu kukus selama 30menit hingga matang, angkat.
7 Siap disajikan.
__Terbit pada
Juni 22, 2021
__Kategori
Nasi kebuli