Resep Sambal Goreng

Nama BahanTakaran Jumlah
Kentang, potong dadu 1 kg
Ati ampela 10 pasang
Cabe merah, iris 5 buah
Bawang merah, haluskan 8 siung
Bawang putih,haluskan 5 siung
Cabe merah, haluskan 6 buah
Kemiri, haluskan 2 butir
Lengkuas, geprek 1 ruas
Sereh, geprek 2 batang
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Gula merah 1 sdt
Air asam jawa 1/2 sdt
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Goreng kentang hingga kering,angkat dan tiriskan.
2 Cuci bersihkan ati ampela, lalu rebus selama 30menit dengan sedikit kecap manis. Angkat tiriskan potong dadu.
3 Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam,sereh dan lengkuas sampai harum dan matang.
4 Tambahkan air 100 ml, jika sudah mendidih masukkan kentang goreng, ati ampela dan cabe merah iris.
5 Beri gula merah, asam jawa, gula pasir dan garam masak sampai bumbu meresap.
6 Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
April 14, 2021
__Kategori
Sambal goreng