Gulai Cincang

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sandung lamur, potong kecil 500 gr
Santan instan 200 ml
Bumbu halus :
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 5 siung
Cabe merah keriting 20 buah
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Kemiri 4 butir
Ketumbar bubuk 1 sdt
Jinten bubuk 1 sdt
Lada bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk 1/2 sdt
Pala bubuk 1 sdt
Bumbu pelengkap :
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Kapulaga 4 buah
Bunga lawang 2 buah
Lengkuas,geprek 1 ruas
Sereh,geprek 2 batang
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Air Secukupnya

Langkah Memasak

1 Rebus daging selama 5menit, hanya untuk membersihkan sisa darah. Angkat dan sisihkan.
2 Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Masukkan daging biarkan selama 5menit.
3 Tuang air sampai daging terendam, masak daging setengah empuk.
4 Beri gula, garam, kaldu bubuk dan santan kental masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5 Masak sampai daging empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
April 14, 2021
__Kategori
Gulai