Gulai Cincang Sengkel

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sengkel, potong dadu 1 kg
Santan instan 200 ml
Air matang Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Cabe rawit utuh Sesuai selera
Bumbu cemplung :
Daun jeruk 6 lembar
Lengkuas, geprek 5 cm
Sereh, geprek 3 batang
Daun kunyit, simpulkan 3 lembar
Kapulaga 5 buah
Bunga lawang 3 buah
Kayu manis 5 cm
Asam kandis 3 buah
Bumbu halus :
Bawang merah 20 siung
Bawang putih 10 siung
Kemiri 5 butir
Ketumbar 2 sdm
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Pala 2 buah
Cabe merah keriting 15 buah
Bumbu :
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Penyedap rasa Secukupnya

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum dan matang.
2 Masukkan daging sengkel tumis sampai berubah warna. Tambahkan air sampai sengkel terendam.
3 Bumbui gula, garam dan penyedap rasa. Ungkep daging sampai empuk dan matang.
4 Saat daging setengah empuk masukkan santan, aduk agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit merah, masak sampai kuah mengental.
5 Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
__Terbit pada
April 14, 2021
__Kategori
Gulai