Sup Bakso Tenggiri Hu Pio (perut ikan)

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan bakso :
Daging ikan tenggiri, haluskan 500 gr
Air dingin 150 ml
Tepung sagu/tapioka 3 sdm
Bawang putih goreng (boleh skip) 1 sdm
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Es batu 3 cube
Putih telur 1 buah
Air Secukupnya
Bahan sup :
Hu pio (perut ikan) 70 gr
Air kaldu ayam 1200 ml
Minyak wijen 1 sdt
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Daun bawang Secukupnya
Daun ketumbar Secukupnya

Langkah Memasak

1 Buat bakso : campur daging ikan tenggiri halus, putih telur, kaldu jamur, merica bubuk dan es batu aduk rata.
2 Tuang dingin aduk rata, beri garam aduk rata. Adonan akan terasa lengket lalu masukkan sagu aduk rata, banting-banting sebentar.
3 Bentuk bakso bulat dengan menggunakan tangan yang sudah dioles sedikit minyak.
4 Masukkan bakso dalam air yang sudah diberi es batu, diamkan selama 1jam.
5 Rebus air sampai mendidih, masukkan bakso masak sampai mengapung, angkat dan sisihkan.
6 Buat sup : rendam perut ikan sampai mengembang dan lembut, potong-potong.
7 Didihkan air kaldu dalam panci masukkan hu pio dan bakso ikan.
8 Bumbui garam, merica dan minyak wijen masak sampai mendidih,koreksi rasa.
9 Angkat taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar. Sajikan selagi panas.
__Terbit pada
April 8, 2021
__Kategori
Bakso, Sup