Resep Gulai Campur

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam kampung muda 600 gr
Jeruk nipis 1 buah
Tahu, potong dadu kecil goreng 4 buah
Santan 1500 ml
Labu siam, potong dadu 1 buah
Kacang panjang, potong kecil 5 helai
Wortel, potong dadu 100 gr
Daun kunyit 1 lembar
Daun salam 4 lembar
Lengkuas, geprek 2 cm
Asam kandis 3 buah
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 5 siung
Cabe merah keriting 10 buah
Cabe rawit 5 buah
Kunyit 1 jempol
Jahe 2 cm
Kemiri 3 butir
Sereh, bagian putih saja 1 batang
Ketumbar 1 sdt

Langkah Memasak

1 Potong ayam kecil-kecil lalu lumuri air jeruk nipis. Diamkan selama 15menit, bilas sampai bersih sisihkan
2 Campur 1 liter santan dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam kandis dan daun kunyit aduk rata masak sampai mendidih.
3 Setelah mendidih masukkan ayam, masak dengan api sedang sampai ayan matang sambil sesekali diaduk.
4 Masukkan labu siam, wortel, kacang panjang dan tahu goreng.
5 Tuang sisa santan aduk rata. Bumbui gula, garam dan kaldu jamur masak sampai mendidih dan matang, koreksi rasa.
6 Sajikan bersama lontong dan pelengkap.
__Terbit pada
April 2, 2021
__Kategori
Gulai