Gulai Daun Singkong Ikan Teri

Nama BahanTakaran Jumlah
Daun singkong 1 ikat
Ikan teri, goreng 150 gr
Santan 300 ml
Lengkuas, memarkan 2 cm
Sereh, memarkan 1 batang
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Cabe rawit utuh 15 buah
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Minyak goreng 4 sdm
Bumbu halus :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Kunyit 1 cm
Kemiri 3 butir
Ketumbar 1 sdt
Merica 1/4 sdt
Cabe merah 2 buah

Langkah Memasak

1 Rebus daun singkong sampai setengah matang, angkat tiriskan lalu potong kasar.
2 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk tumis sebentar.
3 Masukkan daun singkong dan semua sisa bahan aduk rata. Kecilkan api masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, koreksi rasa.
4 Angkat da sajikan dengan taburan ikan teri goreng.
__Terbit pada
April 2, 2021