Sop Janda (Jawa Sunda)

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga sapi berlemak 1 kg
Cabe rawit ijo, tumbuk kasar 30 gr
Cabe rawit utuh 70 gr
Cengkeh 2 buah
Kayu manis 2 cm
Daun bawang, iris kasar 4 batang
Pala, memarkan 1/4 buah
Kaldu sapi bubuk 1 blok
Daun salam 2 lembar
Air 2 liter
Bumbu halus :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Jahe 1 cm
Merica butiran 1 sdt

Langkah Memasak

1 Rebus iga sapi bersama kayu manis, cengkeh dan pala sampai dagingnya empuk bisa juga dipresto. Ambil iganya, saring sisa air rebusan kedalam panci sisihkan.
2 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan 1/2 bagian daun bawang. Aduk sampai bumbu matang, lalu tuang dalam air kaldu iga.
3 Panaskan kembali air kaldu dan iga. Bumbui garam, gula, kaldu bubuk.
4 Masukkan cabe rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat.
5 Beri taburan sisa daun bawang dan bawang goreng. Sajikan segera.
__Terbit pada
April 1, 2021
__Kategori
Sup