Soto Santan Kediri

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam 1/2 ekor
Santan 200 ml
Sereh, geprek 2 batang
Lengkuas, geprek 1 ruas
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Gula merah 1 sdm
Kecap manis 2 sdm
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Kunyit 2 ruas
Jahe 1 ruas
Kencur 2 ruas
Kemiri 2 butir
Ketumbar bubuk 1/2 sdt
Pelengkap :
Telur rebus Secukupnya
Kacang tanah goreng Secukupnya
Cabe rawit rebus Secukupnya
Kol, rajang Secukupnya
Daun bawang, rajang Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Jeruk nipis Secukupnya

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum. Tuang santan, gula merah, kecap manis dan air sesuai selera masak sampai mendidih.
2 Masukkan ayam rebus selama 45 menit, hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3 Angkat ayam, tiriskan. Lalu goreng dan suwir-suwir ayam.
4 Tata pelengkap pada mangkuk saji, beri ayam suwir. Lalu siram dengan kuah soto panas.
5 Siap disajikan.
__Terbit pada
Maret 30, 2021
__Kategori
Soto ayam