Opor Suwir

Nama BahanTakaran Jumlah
Dada ayam, rebus suwir-suwir 5 kg
Santan kental 1,5 liter
Bumbu iris tipis :
Bawang merah 12 siung
Bawang putih 5 siung
Bumbu halus :
Bawang merah 30 siung
Bawang putih 15 siung
Kemiri, goreng 150 gr
Jinten 1/2 sdt
Ketumbar bubuk 2 sdm
Merica bubuk 1 sdm
Kunyit 5 cm
Jahe 5 cm
Bumbu lain :
Sereh, geprek 3 batang
Lengkuas, geprek 1 ruas
Daun salam 8 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu iris hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus bersama lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk tumis sampai harum dan matang.
2 Beri air secukupnya. Bumbui gula, garam dan kaldu bubuk lalu masukkan suwiran ayam aduk rata.
3 Masak sampai bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
4 Terakhir tambahkan santan kental, masak sampai matang. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Maret 29, 2021
__Kategori
Ayam, Opor