Soto Kudus

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sapi 500 gr
Sereh, geprek 2 batang
Jahe, geprek 2 cm
Lengkuas, geprek 3 cm
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Garam 1/2 sdm
Gula pasir 1 sdt
Bumbu halus :
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 4 siung
Kemiri, sangrai 2 butir
Kunyit, bakar 2 cm
Merica 1/2 sdt
Ketumbar 1 sdt
Jinten 1/4 sdt
Pelengkap :
Soun Secukupnya
Tauge Secukupnya
Telur rebus Secukupnya
Daun bawang Secukupnya
Seledri Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Rebus daging dengan 2liter air, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan garam masak sampai daging benar-benar empuk.
2 Ambil dan pisahkan daging, iris tipis-tipis sisihkan.
3 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat lalu tuang dalam rebusan daging aduk rata.
4 Bumbui gula dan garam biarkan sampai mendidih. Koreksi rasa.
5 Tata pelengkap pada mangkuk, siram dengan kuah soto panas. Sajikan segera.
__Terbit pada
Maret 28, 2021
__Kategori
Soto