Thai Spicy Tomyam Seafood

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan kuah :
Santan kekentalan sedang 200 ml
Kaldu udang 800 ml
Jahe, iris 3 cm
Sereh, geprek 2 batang
Lengkuas,geprek 5 cm
Daun jeruk 3 lembar
Kecap ikan 2 sdm
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 3 siung
Cabe rawit merah 2 buah
Cabe merah kering 8 buah
Isian :
Udang kupas uk sedang 250 gr
Cumi, potong 150 gr
Jamur merang 75 gr
Jagung acar 5 buah
Tomat, belah 4 1 buah
Cabe rawit merah utuh 5 buah
Sereh, iris bagian putih 2 batang
Daun ketumbar, iris 6 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Air jeruk nipis 2 sdm

Langkah Memasak

1 Didihkan air kaldu udang, masukkan semua bahan kuah kecuali santan
2 Aduk sebentar biarkan sampai mendidih, matikan api lalu saring.
3 Panaskan kembali kuah, tuang bumbu halus dan biarkan mendidih kembali selama 5menit.
4 Kemudian tuang santan, biarkan mendidih. Masukkan udang, cumi, jamur merang, cabe rawit,jagung acar, sereh dan daun jeruk masak sampai mendidih.
5 Tuang air jeruk nipis, daun ketumbar dan tomat aduk rata koreksi rasa.
6 Matikan api,siap disajikan dengan taburan daun ketumbar.
__Terbit pada
Maret 27, 2021
__Kategori
Tom yam