Tahu Campur Lamongan

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan kuah :
Daging sapi + lemak 300 gr
Air kaldu 500 ml
Sereh, geprek 2 batang
Kecap manis 3 sdm
Bumbu halus u/kuah&perkedel :
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 7 siung
Ketumbar 1 sdt
Merica bubuk 1 sdt
Jahe 1 ruas
Kunyit bubuk 1 sdt
Perkedel singkong :
Singkong parut 500 gr
Garam 1/2 sdt
Gula 1/2 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Minyak goreng Secukupnya
Pelengkap :
Tahu goreng Secukupnya
Mie kuning/soun Secukupnya
Selada keriting Secukupnya
Petis bumbu Secukupnya

Langkah Memasak

1 Haluskan semua bumbu halus, ambil sebagian untuk dicampurkan pada singkong parut.
2 Tumis sisa bumbu halus sampai harum, masukkan irisan daging aduk sampai berubah warna. Masukkan air kaldu masak sampai mendidih.
3 Beri garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis aduk rata. Koreksi rasa dan matikan api.
4 Buat perkedel singkong : campur parutan singkong dengan bumbu halus, gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Bentuk lonjong lalu goreng dengan api sedang sampai matang.
5 Kukus tahu putih lalu goreng sampai matang.
6 Penyajian : potong semua bahan isian diatas piring saji. Campur petis udang beri potongan perkedel kentang, tahu, soun, daun selada lalu siram dengan kuah daging yang panas.
7 Tahu campur siap disajikan.
__Terbit pada
Maret 27, 2021
__Kategori
Tahu Tempe