Resep Iga Masak Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga sapi 500 gr
Saus tiram 1 1/2 sdm
Kecap manis 4 sdm
Air kaldu iga 250 ml
Gula merah 1/2 sdm
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 2 lembar
Air Secukupnya
Air asam jawa 3 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 3 buah
Cabe merah besar 2 buah
Cabe merah keriting 10 buah
Cabe rawit merah 2 buah

Langkah Memasak

1 Masak air hingga mendidih rebus iga sebentar saja, buang airnya tiriskan.
2 Rebus air lagi sampai mendidih, masukkan iga masak sampai empuk. Ambil 250ml air kaldunya.
3 Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam dan iga aduk rata. Bumbui gula merah, saus tiram, kecap manis, gula dan garam aduk rata.
4 Beri air kaldu masak hingga mendidih, koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut. Angkat dan tiriskan.
__Terbit pada
Juli 22, 2020
__Kategori
Iga sapi