Resep Kerapu Asam Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan kerapu uk sedang 2 ekor
Jeruk nipi 2 buah
Kemangi, petiki 1 ikat
Sereh, geprek 1 batang
Daun jeruk 4 lembar
Cabe rawit utuh Sesuai selera
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 4 buah
Cabe merah keriting 15 buah
Cabe rawit 10 buah
Kunyit 2 cm
Jahe 3 cm
Kemiri, sangrai 3 butir

Langkah Memasak

1 Potong ikan kerapu jadi 2 bagian, beri perasan air jeruk nipis diamkan beberapa saat
2 Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang. Beri air masak sampai mendidih.
3 Masukkan ikan kerapu beri gula, garam dan kaldu jamur aduk rata. Masak hingga ikan matang, jangan terlalu lama dan jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur.
4 Beri perasan 1 buah jeruk nipis aduk rata, koreksi rasa. Masukkan kemangi masak sebentar saja, angkat dan sajikan segera.
__Terbit pada
Juli 8, 2020
__Kategori
Ikan