Resep Chicken Curry Ramen

Nama BahanTakaran Jumlah
Angel hair pasta Secukupnya
Garam 1/2
Bp 1/2
Minyak goreng 2 sdm
Bahan kaldu ayam :
Ceker ayam 1 kg
Tulang ayam 300 gr
Air 3500 ml
Bubuk kari 1 sdm
Kaldu tare :
Kombu/rumput laut kering 30 gr
Bawang putih, belah 2 1 buah
Jahe, iris 50 gr
Daun bawang 40 gr
Jamur shitake kering 4 buah
Garam 2 sdm
Gula pasir 2 sdm
Air 1 liter
Bubuk cabe 3 sdm
Topping :
Sawi Secukupnya
Daun bawang, iris Secukupnya
Wijen, sangrai tumbuk Secukupnya
Telur ramen Secukupnya
Chickern katsu Secukupnya
Chicken fillet Secukupnya
Noro Secukupnya
Bawang putih, parut(boleh skip) Secukupnya

Langkah Memasak

1 Rebus semua bahan kaldu ayam selama 15menit, buang buih dipermukaannya. Masak sampai tulang ayam mudah dihancurkan, angkat saring 2kali. Lalu didihkan kembali tambahkan bubuk kari, sisihkan.
2 Rebus semua bahan kaldu tare dengan api kecil selama 1jam, lalu saring. Bagi jadi 2 bagian yang satu buat asin yang satu buat pedas dengan menambahkan cabe bubuk.
3 Rebus angel hair pasta bersama garam, minyak goreng dan bp sampai empuk, angkat dan tiriskan.
4 Siapkan mangkuk tata angel hair pasta lalu siram dengan kaldu ayam dan kaldu tare asin dan pedas. Beri topping, sajikan selagi panas.
__Terbit pada
Juli 7, 2020
__Kategori
Mie / spagetti