Resep Babat Goreng Madura

Nama BahanTakaran Jumlah
Babat sapi 250 gr
Paru 250 gr
Usus sapi 250 gr
Air Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 11 buah
Gula pasir 1/4 sdt
Garam 1 sdt
Kunyit 3 cm
Ketumbar 1 1/2 sdt
Lengkuas, geprek 3 cm
Jahe,geprek 3 cm
Minyak goreng 4 sdm
Bumbu daun :
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 7 lembar
Sereh 2 batang
Bahan sambal bawang :
Cabe rawit merah 15 buah
Bawang putih 2 buah
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Bersihkan babat, paru dan usus cuci bersih. Kemudian presto selama 45menit angkat dan tiriskan.
2 Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan babat, paru dan usus aduk rata. Beri air masak sampai air menyusut, goreng sebentar saja angkat dan tiriskan.
3 Buat sambal dengan mengulek semua bahan sampai halus. Koreksi rasa.
4 Sajikan babat, paru dan usus dengan sambal bawang dan nasi hangat.
__Terbit pada
Juli 7, 2020
__Kategori
Babat