Resep Sate Aci

Nama BahanTakaran Jumlah
Tepung tapioka 225 gr
Tepung terigu 50 gr
Bawang putih 2 buah
Ketumbar 1 sdm
Daun bawang, iris halus 1 batang
Air panas 100 ml
Garam Secukupnya
Bumbu perendam :
Bawang merah 3 buah
Bawang putih 2 buah
Cabe rawit 5 buah
Cabe merah 2 buah
Kemiri 2 butir
Kacang tanah goreng Segenggam
Kecap manis Secukupnya
Gula merah Secukupnya
Garam Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Air Secukupnya

Langkah Memasak

1 Buat sate aci : haluskan bawang putih dan ketumbar tuang dalam wadah, masukkan juga terigu, tapioka, garam, daun bawang aduk rata. Beri air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat uleni sampai kalis, jangan terlalu lama. Bentuk memanjang olesi minyak goreng, lalu kukus sampai matang selama 30menit. Angkat dan dinginkan potong dadu tusuk dengan tusuk sate.
2 Buat bumbu sate dan bumbu perendam : goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit hingga layu. Lalu ulek bersama kemiri, ketumbar dan kacang tanah goreng sampai halus. Masukkan dalam wajan tambahkan air, gula merah, garam dan kecap manis masak sampai bumbu mengental, koreksi rasa.
3 Ambil secukupnya bumbu kacang tambahkan minyak goreng dan kecap manis aduk rata. Balurkan pada sate aci, lalu bakar sambil sesekali dibolak balik dan oles bumbu perendam.
4 Sajikan sate aci bersama bumbu kacangnya.
__Terbit pada
Juli 6, 2020
__Kategori
Sate