Resep Botok Sembukan Udang

Nama BahanTakaran Jumlah
Daun sembukan 1 ikat
Udang kupas 100 gr
Kelapa muda, parut 1/2 butir
Air kelapa 50 ml
Tomat, iris tipis 2 buah
Daun pisang Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang putih 5 buah
Cabe merah besar 3 buah
Cabe rawit 10 buah
Kencur 2 cm
Lengkuas 1 ruas
Ketumbar bubuk 1 sdt
Tempe semangit 1 potong kecil
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Cuci bersih daun sembukan, rajang halus lalu remas-remas sampai layu.
2 Goreng bawang putih, cabe merah besar dan cabe rawit sampai layu. Lalu ulek bersama kencur, lengkuas, ketumbar bubuk dan tempe semangit.
3 Siapkan wadah campurkan bumbu halus, air kelapa kelapa parut, gula, garam dan kaldu bubuk aduk rata.
4 Masukkan daun sembukan, udang dan tomat aduk rata. Koreksi rasa.
5 Bungkus bahan botok dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.
__Terbit pada
Juni 24, 2020
__Kategori
Botok