Resep Pendap Ikan

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan kembung segar, cuci bersih 400 gr
Daun talas u/membungkus Secukupnya
Daun sop,iris kasar 1 batang
Daun bawang 2 batang
Lengkuas, geprek 2 cm
Sereh, geprek 1 batang
Asam kandis 3 buah
Daun mangkokan, iris kasar 5 lembar
Kelapa parut 100 gr
Santan 300 ml
Bumbu halus :
Bawang putih 4 buah
Bawang merah 8 buah
Kemiri 5 butir
Cabe merah 6 buah
Jahe 2 cm
Kunyit, bakar 2 cm

Langkah Memasak

1 Lumuri ikan kembung yang sudah dicuci bersih dengan setengah bagian bumbu halus, bungkus dengan daun talas seperti membungkus pepes, lalu kukus selama 30menit.
2 Remas daun mangkokan dengan garam, cuci sampai bersih sisihkan.
3 Buat kuah : tumis sisa bumbu halus hingga harum. Masukkan daun sop, daun bawang, daun mangkokan, lengkuas dan asam kandis hingga harum.
4 Tambahkan kelapa parut, santan, gula dan garam, koreksi rasa. Masak sampai matang.
5 Angkat ikan lalu siram dengan kuahnya. Pendap ikan siap disantap.
__Terbit pada
Juni 6, 2020
__Kategori
Ikan