Soto Babat Tauco Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Babat sapi, cuci bersih 500 gr
Daun salam 2 lembar
Sereh, memarkan 2 batang
Lengkuas, memarkan 2 cm
Air 2 liter
Minyak goreng 2 sdm
Kaldu bubuk Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Merica bubuk 1/2 sdt
Bumbu halus :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 4 buah
Cabe merah 6 buah
Tauco 3 sdm
Ketumbar 1 sdt
Pelengkap :
Tauge Secukupnya
Seledri, iris Secukupnya

Langkah Memasak

1 Cuci bersih babat, potong-potong rebus bersama daun salam, lengkuas dan sereh masak hingga babat matang dan empuk. Angkat dan saring air kaldunya.
2 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air kaldu, masukkan potongan babat beri kaldu bubuk, gula pasir dan merica bubuk aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
3 Sajikan dengan tauge dan irisan daun bawang/ seledri.
__Terbit pada
Juni 4, 2020
__Kategori
Babat, Soto