Sayur Rebung Kulit Melinjo

Nama BahanTakaran Jumlah
Rebung uk sedang, potong korek api 1 buah
Tangkil/kulit melinjo, rebus 150 gr
Daging sapi, rebus 250 gr
Santan kekentalan sedang 1 liter
Bumbu halus :
Bawang putih 5 buah
Bawang merah 8 buah
Kemiri, goreng 4 butir
Cabe merah besar 5 buah
Cabe rawit 15 buah
Ketumbar bubuk 1 sdt
Bumbu lain :
Lengkuas, geprek 3 cm
Daun salam 4 lembar
Cabe rawit utuh Sesuai selera
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Rebus rebung sebanyak 3kali, buang airnya cuci bersih untuk menghilangkan baunya.
2 Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Beri air kaldu dari rebusan daging sapi secukupnya.
3 Masukkan rebung, kulit melinjo, cabe rawit utuh dan daging sapi masak hingga mendidih.
4 Tuang santan beri garam,gula, merica bubuk dan kaldu bubuk masak sampai matang, koreksi rasa. Angkat dan siap dihidangkan.
__Terbit pada
Juni 4, 2020
__Kategori
Sayur