Resep Nasi Grombyang

Nama BahanTakaran Jumlah
Babat sapi, rebus potong-potong 200 gr
Air 2500 ml
Daun salam 2 lembar
Usus sapi, rebus potong-potong 150 gr
Daging tetelan 300 gr
Sereh, memarkan 2 batang
Daun bawang, iris 1cm 2 batang
Gula merah 3 sdt
Gula pasir 1 sdt
Garam 1/4 sdt
Minyak goreng 3 sdm
Bumbu halus :
Ketumbar 1 sdt
Kluwek, rendam 2 buah
Merica 1/2 sdt
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 3 buah
Kunyit, bakar 2 cm
Kelapa parut, sangrai 100 gr
Jahe, bakar 1 cm
Pelengkap :
Nasi putih 1000 gr
Bawang goreng 2 sdm
Kol, iris tipis 3 lembar
Bahan sambal :
Cabe rawit ijo 10 buah
Bawang putih 3 buah
Gula pasir 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt

Langkah Memasak

1 Rebus tetelan, sereh dan daun salam hingga matang.
2 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lalu tuang dalam air rebusan, masukkan babat, usus, gula merah dan garam. Masak hingga matang, koreksi rasa.
3 Sebelum diangkat beri daun bawang aduk rata
4 Buat sambal : rebus cabe dan bawang putih, angkat lalu ulek bersama garam dan gula pasir.
5 Sajikan bersama pelengkap dan sambal.
__Terbit pada
Juni 4, 2020
__Kategori
Babat, Nasi