Resep Sambal Tempoyak Udang

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging durian (diamkan selama 3-4hari) 300 gr
Udang kupas 250 gr
Bawang putih 2 buah
Bawang merah 3 buah
Cabe rawit 50 gr
Cabe merah 50 gr
Kelapa muda parut (ulek 1/2 halus) 200 gr
Santan kental 500 ml
Kunyit 1 ruas
Sereh 1 batang
Lengkuas 1 ruas
Pete 100 gr
Daun salam 2 lembar
Gula pasir Secukupnya
Penyedap rasa Secukupnya

Langkah Memasak

1 Haluskan kunyit, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih hingga halus. Memarkan lengkuas dan sereh lalu tumis semua hingga harum dan matang.
2 Tuang santan kental, masukkan daun salam aduk sampai mendidih. Masukkan tempoyak (daging durian), kelapa parut, udang dan pete aduk rata.
3 Beri gula dan penyedap rasa masak hingga matang dan sambal mengering. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Juni 3, 2020
__Kategori
Sambal