Resep Soto Kuning Bogor

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sapi 500 gr
Jeroan sapi, rebus 200 gr
Jahe, memarkan 5 cm
Daun salam 5 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Merica bubuk 1/2 sdt
Kaldu jamur 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Air asam jawa 2 sdm
Bumbu halus :
Bawang putih 9 buah
Bawang merah 5 buah
Kemiri, sangrai 3 butir
Ketumbar, sangrai 1 sdt
Kunyit, bakar 3 cm
Santan kekentalan sedang 200 ml
Pelengkap :
Daun bawang, iris Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Sambal Sesuai selera
Emping Sesuai selera
Kecap manis Sesuai selera
Jeruk limau Sesuai selera

Langkah Memasak

1 Rebus daging sapi, angkat potong-potong. Sisakan kaldunya sebanyak 1liter, masak kembali sampai mendidih.
2 Tumis bumbu halus, daun bawang, daun salam,daun jeruk, jahe dan sereh hingga harum.
3 Tuang tumisan bumbu pada air rebusan kaldu, tambahkan daging sapi, santan, merica bubuk, garam dan kaldu jamur masak sampai mendidih.
4 Masukkan air asam jawa, koreksi rasa angkat dan sajikan dengan pelengkap.
__Terbit pada
Juni 2, 2020
__Kategori
Soto