Resep Pindang Patin Lampung

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan patin 3 ekor
Daun salam 2 lembar
Air asam jawa 2 sdm
Air perasan jeruk nipis 3 sdm
Daun jeruk 2 lembar
Daun bawang, potong-potong 1 batang
Sereh, geprek 1 batang
Lengkuas, geprek 1 ruas
Cabe rawit merah, iris serong 7 buah
Gula pasir 1 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Tomat, potong-potong 1 buah
Minyak goreng 50 ml
Air 500 ml
Bumbu halus :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 3 buah
Cabe merah keriting 3 buah
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas

Langkah Memasak

1 Cuci dan bersihkan ikan patin, bilas sampai bersih. Potong sesuai selera, lumuri dengan air perasan jeruk nipis diamkan selama 15menit, sisihkan.
2 Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas tumis hingga layu. Beri air, gula, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa.
3 Masukkan potongan ikan patin dan cabe rawit merah, aduk rata masak hingga matang dan bumbu meresap. Beri sedikit air lagi.
4 Masukkan potongan tomat dan daun bawang masak sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
__Terbit pada
Juni 2, 2020
__Kategori
Ikan