Resep Mie Celor

Nama BahanTakaran Jumlah
Udang 300 gr
Tauge, seduh 100 gr
Daun kucai, iris 6 batang
Air jeruk limau 1 buah
Mie telor, seduh 250 gr
Telur ayam,rebus potong-potong 3 butir
Bawang goreng 5 sdm
Bahan kuah :
Air kaldu udang 1250 ml
Gula pasir 1/4 sdt
Telur, kocok lepas 2 butir
Garam 1 sdm
Tepung terigu, encerkan 2 sdm
Air 50 ml
Merica bubuk 1/2 sdm
Susu carnation 250 ml

Langkah Memasak

1 Kupas udang, ambil dagingnya lalu potong-potong. Ambil bagian kepala untuk dijadikan air kaldunya. Lumuri udang dengan air jeruk limau, diamkan selama 15menit.
2 Didihkan 1500ml air, masukkan kepala udang masak sampai mendidih, angkat. Ambil air kaldunya 1250ml.
3 Didihkan kembali air kaldu beri susu carnation, gula, garam, merica bubuk dan udang rebus sampai matang.
4 Masukkan telur kocok lepas, aduk rata kucuri air jeruk limau masak sampai matang.
5 Kentalkan dengan terigu yang sudah diencerkan dengan 50ml air. Masak sampai meletup-letup.
6 Tata dalam mangkuk saji mie telur dan tauge siram dengan kuah panas. Beri taburan daun kucai dan bawang goreng. Beri potongan telur ayam, sajikan segera.
__Terbit pada
Juni 1, 2020
__Kategori
Mie / spagetti