Kue Lobak/Chai Tau Kueh

Nama BahanTakaran Jumlah
Lobak 1 kg
Bawang putih, cincang halus 3 buah
Ebi, rendam cincang kasar 2 sdm
Jamur shitake, rendam potong kecil 7 buah
Daun bawang, iris tipis 4 buah
Gula pasir 2 1/2 sdm
Garam 1/2 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Air 475 ml
Tepung beras 275 gr
Maizena 25 gr
Minyak goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Potong-potong lobak dan masukkan dalam chopper
2 Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ebi dan jamut shitake masak hingga matang. Masukkan daun bawang aduk rata. Angkat dan sisihkan.
3 Masak lobak dengan 200ml air dalam wajan bekas tumisan. Tambahkan gula, garam dan merica bubuk aduk rata masak selama 10menit.
4 Campur dan aduk rata sisa air dengan tepung beras dan maizena. Tuang tepung kedalam lobak masukkan tumisan ebi aduk rata.
5 Oles loyang uk 20×20cm dengan minyak, tuang adonan lalu kukus selama 40menit. Angkat dan dinginkan lalu potong sesuai selera. Bisa langsung disajikan atau dipanggang dulu diatas teflon.
__Terbit pada
Mei 23, 2020
__Kategori
Kue basah