Garang Asem Iga Sapi

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga sapi 750 gr
Bumbu halus :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 2 buah
Cabe merah 3 buah
Kemiri, sangrai 3 butir
Terasi bakar 1/2 sdt
Bahan lain :
Lengkuas, geprek 2 cm
Daun salam 2 lembar
Cabe merah, potong 3 buah
Tomat ijo, potong 3 buah
Cabe rawit 10 buah
Kecap manis 1 sdm
Garam 1/2 sdt
Asam jawa, larutkan 5 buah
Daun bawang, iris 1 batang
Air 1 liter

Langkah Memasak

1 Rebus iga sapi hingga airnya mendidih, buang buihnya. Sisihkan.
2 Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, cabe merah, cabe rawit dan tomat ijo aduk rata sampai layu.
3 Masukkan iga sapi dan kaldu rebus sampai iga empuk. Tambahkan kecap manis dan garam masak sampai bumbu meresap.
4 Sebelum diangkat beri larutan asam jawa dan daun bawang aduk rata. Angkat.
__Terbit pada
Mei 23, 2020
__Kategori
Iga sapi