Resep Ragit

Nama BahanTakaran Jumlah
Terigu serbaguna 250 gr
Telur ayam 1 buah
Air 500 ml
Garam 1/2 sdt
Bahan kari :
Minyak sayur 2 sdm
Daun jeruk 3 lembar
Sereh, memarkan 2 batang
Gula pasir 1 sdm
Daun kari 3 batang
Santan kental 1 liter
Daun salam 2 lembar
Daging sapi has dalam, potong dadu 500 gr
Cabe rawit merah 10 buah
Bumbu kari bubuk 2 sdm
Garam 1/4 sdt
Bumbu halus :
Kemiri, goreng 50 gr
Ketumbar 1 sdt
Merica 1/4 sdt
Cabe merah 3 buah
Jintan 1/2 sdt
Pelengkap :
Sambal cabe rawit ijo Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya

Langkah Memasak

1 Buat kari daging sapi : tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kari, daun salam dan sereh hingga harum. Masukkan daging masak sampai berubah warna. Masukkan santan, bumbu kari, gula dan garam masak sampai daging empuk. Masukkan cabe rawit masak hingga layu. Angkat dan sisihkan.
2 Buat ragit : campur terigu, air, telur dan garam aduk rata. Saring lalu masukkan dalam plastik segitiga gunting ujungnya.
3 Semprotkan adonan diatas teflon yang sudah dioles minyak sayur hingga membentuk sarang laba-laba masak hingga setengah matang. Balik adonan masak hingga matang, angkat.
4 Sajikan ragit dengan siraman kari daging sapi.
__Terbit pada
Mei 19, 2020
__Kategori
Uncategorized