Resep Gudeng Rumahan

Nama BahanTakaran Jumlah
Nangka muda/gori 500 gr
Tulang iga 500 gr
Air kelapa 1500 ml
Telur rebus 5 butir
Gula merah, sisir 100 gr
Daun salam 4 lembar
Lengkuas 4 iris
Bawang putih 5 buah
Bawang merah 7 buah
Ketumbar 2 sdt
Garam Secukupnya

Langkah Memasak

1 Gunakan panci agak besar, pada dasar panci beri daun salam lalu diatasnya irisan lengkuas.
2 Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam sampai halus. Lalu campurkan dengan air kelapa aduk rata.
3 Tata nangka muda pada panci, kemudian gula merah, tulang iga dan telur rebus. Kemudian air kelapa muda dan bumbu halus. Tutup panci masak dengan api sedang selama 2jam.
4 Setelah 2jam angkat telur, sisihkan. Masukkan santan aduk perlahan lalu masukkan kembali telurnya
5 Masak lagi dengan api sedang selama 3 1/2jam aduk sesekali sampai air menyusut dan nangka berwarna coklat kemerahan.
6 Koreksi rasa,angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
__Terbit pada
Mei 19, 2020
__Kategori
Sayur