Ikan Bandeng Bumbu Rujak

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan bandeng, potong4 700 gr
Garam 1/4 sdt
Air jeruk nipis 1/2 sdm
Daun jeruk, sobek-sobek 3 lembar
Lengkuas, memarkan 2 cm
Sereh, memarkan 2 batang
Bumbu rujak instan 1 bungkus
Air asam jawa 1 sdm
Kecap manis 1 sdm
Tomat ijo, potong4 3 buah
Air 100 ml
Cabe merah 2 buah
Lokio 70 gr
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 2 buah
Kemiri, sangrai 4 butir
Kunyit, bakar 1 cm
Ketumbar 1 sdt

Langkah Memasak

1 Lumuri ikan bandeng yang sudah dicuci bersih dengan air garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15menit, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2 Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan bumbu rujak instan, air asam jawa, kecap manis dan garam aduk rata.
3 Beri air masak hingga mendidih. Tambahkan tomat, cabe merah dan lokio aduk rata. Masukkan bandeng goreng aduk rata, matikan api.
4 Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Mei 17, 2020
__Kategori
Bandeng