Iga Sapi Kuah Asam

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga sapi,potong-potong 700 gr
Jahe, memarkan 2 cm
Air 1,5 liter
Bumbu :
Daun salam 2 lembar
Sereh, memarkan 2 batang
Cabe merah besar, potong 2 buah
Cabe ijo besar, potong 3 buah
Cabe rawit utuh 5 buah
Tomat ijo kecil,potong 3 buah
Kecap manis 2 sdm
Merica bubuk 1/4 sdt
Air asam jawa 1 sdm
Kaldu bubuk Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 8 buah
Bawang putih 4 buah
Kemiri, sangrai 2 butir
Kunyit,bakar 2 cm

Langkah Memasak

1 Rebus iga sapi dalam air mendidih sebentar saja. Buang airnya,lalu ganti airnya rebus kembali iga sapi dan jahe dengan api kecil sampai empuk dan matang.
2 Tumis bumbu halus, daun salam dan sereh hingga harum. Masukkan cabe dan tomat tumis sebentar, tuang dalam rebusan iga.
3 Beri kecap manis, gula, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk aduk rata.
4 Masukkaan air asam jawa masak sampai mendidih. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan.
__Terbit pada
Mei 16, 2020
__Kategori
Iga sapi