Resep Roti Crumble Stawberry

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan A :
Terigu protein tinggi 200 gr
Terigu protein sedang 50 gr
Ragi instan 5 gr
Gula pasir 55 gr
Telur utuh 1 buah
Susu dingin 100 ml
Bahan B :
Salted butter 40 gr
Garam 2 gr
Olesan :
Kuning telur 1 buah
Susu cair 1 sdt
Topping crumble :
Salted butter 20 gr
Gula halus 18 gr
Susu bubuk 5 gr
Terigu protein rendah 40 gr

Langkah Memasak

1 Kocok semua bahan A sampai kalis, tuang susu dingin sedikit demi sedikit hentikan pemberian jika adonan dirasa sudah pas.
2 Masukkan bahan B, mixer sampai kalis elastis. Biarkan mengembang 2kali lipat. Kempiskan adonan timbang @60gr, bulatkan diamkan 15menit.
3 Gilas memanjang, isi dengan blueberry. Bentuk memanjang masukkan dalam papercup, biarkan mengembang 2 kali lipat. Oven dengan suhu 190°c.
4 Oles permukaaan roti dengan bahan olesan, semprotkan topping dengan zigzag. Taburi crumble lalu panggang selama 15menit sampai golden brown.
5 Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Mei 14, 2020
__Kategori
Roti