Lele Asap Kemangi Masak Pedas

Nama BahanTakaran Jumlah
Ikan lele asap 3 ekor
Kemangi 2 ikat
Santan encer 750 ml
Jahe, geprek 3 cm
Lengkuas, geprek 3 cm
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 3 lembar
Tomat, iris tipis 2 buah
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang putih 5 buah
Bawang merah 8 buah
Kemiri 5 butir
Cabe merah keriting 3 buah
Cabe merah besar 2 buah
Cabe rawit 15 buah

Langkah Memasak

1 Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabe merah. Lalu ulek kasar, kemudian tumis bersama jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
2 Masukkan santan encer masak sampai mendiidh. Bumbui gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk aduk rata.
3 Masukkan ikan lele asap, kecilkan api masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.
4 Terakhir masukkan potongan tomat dan daun kemangi masak sebentar saja.
5 Angkat dan sajikan.
__Terbit pada
Mei 14, 2020
__Kategori
Ikan