Resep Kue Pepare

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan kulit :
Tepung ketan putih 250 gr
Air endapan pandan/suji 50 ml
Santan kekentalan sedang 150 ml
Air kapur sirih 1 sdm
Garam 1/2 sdt
Pasta pandan Secukupnya
Bahan unti kelapa (masak sampai matang & mengering) :
Kelapa 1/2tua, parut memanjang 100 gr
Air 50 ml
Gula merah, sisir 1 sdt
Daun pandan 1 lembar
Garam Sejumput
Bahan vla :
Santan kental 350 ml
Gula pasir 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt
Tepung beras 1 sdm
Daun pandan 1 lembar

Langkah Memasak

1 Siapkan wadah masukkan tepung ketan, air pandan, air kapur sirih, garam, pasta pandan. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit, stop pemberian santan jika adonan dirasa sudah pas.
2 Panaskan kukusan alasi dengan daun pisang yang sudah dioles tipis minyak goreng.
3 Ambil adonan kulit secukupnya. Isi dengan unti, bentuk lonjong. Buat guratan dengan bantuan tusuk gigi.
4 Kukus sampai matang selama 15-20menit. Saat mengukus sesekali buka tutup kukusan agar bentuknya tidak meleber. Angkat lalu olesi dengan minyak goreng agar terlihat mengkilat.
5 Masak semua bahan vla hingga mendidih dan matang. Angkat dan dinginkan.
6 Sajikan kue pepare bersama vlanya
__Terbit pada
Mei 12, 2020
__Kategori
Kue basah