Resep Soto Ayam

Nama BahanTakaran Jumlah
Ayam 1/2 ekor
Ceker ayam 10 buah
Jeruk nipis 1 buah
Air 2,5 liter
Daun bawang, iris 1 batang
Seledri, iris 2 batang
Bawang putih goreng 1 sdt
Bawang merah goreng 1 sdt
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang putih 8 buah
Bawang merah 6 buah
Kemiri 4 butir
Ketumbar bubuk 1 sdt
Merica butiran 1 sdt
Jahe 1 cm
Kunyit 2 cm
Bumbu tambahan :
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Sereh, memarkan 2 batang
Lengkuas,memarkan 1 cm
Cengkeh 3 butir
Pelengkap :
Soun, seduh Secukupnya
Tauge, seduh Secukupnya
Telur rebus Secukupnya
Seledri, rajang halus Secukupnya
Bawang goreng Secukupnya
Jeruk nipis Secukupnya
Bahan sambal(rebus ulek) :
Cabe rawit 10 buah
Bawang putih 1 buah
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kuah soto Sedikit

Langkah Memasak

1 Rebus ayam dan ceker ayam buang busa yang mengapung. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng dan bawang putih goreng masak dengan api sedang.
2 Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum dan matang, lalu tuang dalam rebusan ayam. Beri garam, kaldu bubuk dan gula masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
3 Angkat ayam, goreng sebentar lalu suwir-suwir dagingnya.
4 Sajikan soto dengan semua pelengkapnya.
__Terbit pada
Mei 11, 2020
__Kategori
Soto