Resep Soto Betawi

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sandung lamur 300 gr
Air 2 liter
Babat, rebus potong dadu 250 gr
Paru, rebus potong dadu 250 gr
Kayu manis 5 cm
Pala 1/2 buah
Cengkeh 4 butir
Sereh, Memarkan 4 batang
Lengkuas, memarkan 2 cm
Daun jeruk 6 lembar
Daun salam 2 lembar
Garam 3 1/2 sdt
Merica bubuk 1 sdt
Gula pasir 2 sdt
Santan 500 ml
Minyak goreng 2 sdm
Bumbu halus :
Bawang merah 150 gr
Bawang putih 10 buah
Jahe 2 cm
Kunyit 2 cm
Ketumbar bubuk 1 sdt
Bahan pelengkap:
Tomat merah, potong-potong 2 buah
Daun bawang, iris halus 2 batang
Bawang merah goreng 4 sdm
Emping, goreng 100 gr
Jeruk nipis 2 buah

Langkah Memasak

1 Rebus daging dengan daging sandung lamur hingga matang. Potong dengan ukuran 2×2cm, ambil kaldunya 1750ml. Lalu rebus kembali.
2 Masukkan daging, babat dan paru sisihkan.
3 Tumis bumbu halus bersama kayu manis, pala, cengkeh, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Lalu tuang dalam rebusan daging, masak sampai mendidih.
4 Masukkan santan, garam,merica bubuk dan gula pasir masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Koreksi rasa angkat dan sajikan soto bersama pelengkapnya.
__Terbit pada
Mei 6, 2020
__Kategori
Soto