Chicken Pokpok With Sambal Matah

Nama BahanTakaran Jumlah
Bahan sambal :
Bawang merah 8 buah
Jeruk kunci 4 buah
Sereh, ambil bagian putihnya 4 batang
Cabe rawit 15 buah
Minyak goreng panas 4 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Bahan chicken :
Dada ayam fillet 350 gr
Telur 1 butir
Tepung maizena 2 sdm
Fibercreme 1 sdm
Tepung serbaguna Secukupnya
Bahan marinasi :
Bawang putih, parut 4 buah
Lada bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Kaldu jamur 1/2 sdt
Air jeruk kunci 3 sdm

Langkah Memasak

1 Buat sambal matah : iris halus sereh, bawang merah dan cabe rawit. Masukkan dalam mangkuk, beri perasan jeruk kunci, gula dan garam. Remas-remas lalu siram minyak panas, aduk rata dan sisihkan.
2 Potong dadu ayam lalu campur dengan bumbu marinasi, diamkan selama 15menit. Dalam wadah campur maizena dan fibercreme lalu baluri ayam dengan tepung.
3 Kocok lepas telur, celupkan ayam bertepung lalu gulingkan kembali pada tepung. Remas-remas lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4 Sajikan chicken pokpok dengan sambal matahnya.
__Terbit pada
April 26, 2020
__Kategori
Ayam, Sambal