Asem-Asem Ceker Kepala Ayam

Nama BahanTakaran Jumlah
Ceker dan kepala ayam 500 gr
Bawang putih, iris 5 buah
Bawang merah, iris 5 buah
Cabe ijo, potong-potong 4 buah
Cabe merah, potong-potong 4 buah
Lengkuas, memarkan 2 ruas
Daun salam 3 lembar
Tomat, belah 4 1 buah
Asam jawa, larutkan 2 sdm
Terasi 1 sdt
Gula merah 1 sdm
Kecap manis 4 sdm
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya
Air Secukupnya

Langkah Memasak

1 Didihkan air, masukkan ceker dan kepala ayam. Rebus sampai empuk.
2 Panaskan minyak goreng tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas tumis hingga harum. Tambahkan daun salam dan cabe tumis sebentar lalun tuang dalam rebusan ceker dan kepala ayam.
3 Beri kecap manis, terasi, air asam jawa, gula merah, merica, kaldu bubuk dan tomat aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
April 10, 2020
__Kategori
Ayam