Resep Garang Asem Iga

Nama BahanTakaran Jumlah
Iga sapi 1 kg
Air asam 2 sdm
Gula merah 2 buah
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bumbu halus :
Bawang merah 10 buah
Bawang putih 8 buah
Tomat ijo 5 buah
Cabe ijo besar 3 buah
Cabe merah besar 3 buah
Belimbing wuluh 10 buah
Tomat merah 1 buah
Sereh 2 batang
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk 8 lembar
Lengkuas 2 ruas
Jahe 2 ruas
Cabe rawit merah 15 buah

Langkah Memasak

1 Didihkan air beri garam, rebus iga sapi selama 20menit, Buang airnya.
2 Tumis bumbu halus dan semua bahan( sisakan sebagian tomat ijo, cabe merah, cabe ijo dan cabe rawit) tumis hingga harum dan matang.
3 Didihkan air lagi masukkan bumbu tumis dan iga, rebus sampai iga empuk.
4 Beri gula, air asam jawa lalu koreksi rasa. Bila sudah empuk masukkan sisa tomat iji, cabe merah, cabe ijo dan cabe rawit. Aduk sebentar matikan api, siap dihidangkan.
__Terbit pada
April 7, 2020
__Kategori
Daging sapi