Resep Bronkos Pepaya Muda

Nama BahanTakaran Jumlah
Daging sandung lamur 100 gr
Kacang tholo, rendam semalaman 200 gr
Tahu, potong dadu 100 gr
Pepaya muda, potong dadu 200 gr
Telur rebus 4 butir
Bumbu :
Bawang merah 6 buah
Bawang putih 2 buah
Kluwek 4 buah
Ketumbar 1/2 sdm
Kencur 1 cm
Kemiri 4 butir
Gula merah 1 sdm
Cabe merah 2 buah
Cabe rawit utuh Sesuai selera
Terasi 1/2 sdt
Santan cair 1 liter
Santan kental 200 ml
Garam Secukupnya
Kaldu sapi bubuk 2 sdt
Lengkuas, memarkan 2 ruas
Sereh, memarkan 2 batang
Daun jeruk 3 lembar

Langkah Memasak

1 Haluskan bumbu kecuali lengkuas, sereh dan daun jeruk. Tumis hingga harum lalu masukkan daging sandung lamur, kacang tholo, tahu, telur rebus dan santan cair.
2 Masukkan pelengkap lainnya, ungkep hingga daging dan kacang tholo empuk. Masukkan pepaya muda dan cabe rawit.
3 Koreksi rasa, masukkan santan kental aduk terus sampai mendidih. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
April 7, 2020
__Kategori
Sayur