Resep Matcha Mille Crepes

Nama BahanTakaran Jumlah
Susu cair uht 400 ml
Gula pasir 3 sdm
Telur uk besar 3 butir
Butter, lelehkan 25 gr
Terigu protein sedang 138 gr
Matcha powder 12 gr
Bp 1/2 sdt
Minyak goreng Secukupnya
Filling :
Whipping cream cair 240 ml
Gula pasir 3 sdm

Langkah Memasak

1 Buat filling dahulu dengan mixer whipping cream dengan gula pasir hingga flufy, sedikit kaku tapi jangan terlalu kaku agar tidak susah saat dibuat olesan.
2 Hangatkan susu cair dan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai gula larut. Tidak perlu sampai mendidih cukup hangat kuku saja, angkat.
3 Dalam wadah kocok telur dengan whisk lalu masukkan susu hangat tadi perlahan-lahan. Lalu masukkan butter leleh, aduk rata.
4 Masukkan campuran terigu, matcha powder dan bp yang sudah diayak aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Saring lalu tutup wadahnya dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 1jam.
5 Oles teflon dengan sedikit minyak goreng, tuang 1sendok sayur adonan, buat dadar masak hingga matang. Lakukan sampai adonan habis, terakhir buat adonan yang lebih lebar.
6 Jika sudah dingin tata dari bulatan yang lebih besar dulu, beri olesan filling lalu tumpuk dengan dadar. Lalu oles dengan filling lakukan sampai habis. Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 2jam.
7 Keluarkan dari kulkas dan tengkurapkan diatas piring saji, beri filling diatasnya dan taburi dengan sedikit matcha bubuk diatasnya. Siap disajikan.
__Terbit pada
April 4, 2020
__Kategori
Kue / cake