Rendang Jengkol Ati Ampela

Nama BahanTakaran Jumlah
Ati ampela, rebus 10 pasang
Jengkol, rebus geprek 500 gr
Cabe merah 100 gr
Cabe rawit merah 50 gr
Bawang merah 50 gr
Bawang putih 25 gr
Jahe 3 cm
Lengkuas 3 cm
Kunyit 1 cm
Ketumbar bubuk 1/2 sdm
Daun kunyit 1 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Daun salam 3 lembar
Sereh 2 batang
Santan instan 2 bungkus
Gula merah Secukupnya
Garam Secukupnya
Gula pasir Secukupnya
Kaldu bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh aduk rata.
2 Masukkan santan kental, kecilkan api. Sesekali diaduk sampai mendidih. Masak sampai keluar minyak santan dan cabenya.
3 Masukkan jengkol dan ati ampela masak sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong. Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan kaldu bubuk.
4 Masak hingga air menyusut, koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.
__Terbit pada
Maret 30, 2020
__Kategori
Jengkol