Tumis Bayam Saus Tiram

Nama BahanTakaran Jumlah
Telur, kocok lepas 6 butir
Susu kedelai plain 500 ml
Daun bayam, cincang halus 70 gr
Garam Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Minyak goreng Secukupnya
Bahan saus :
Bawang putih, cincang halus 2 buah
Udang kupas 100 gr
Jamur shimeji 150 gr
Air mendidih 500 ml
Saus tiram 2 sdm
Kecap asin 1 sdm
Minyak wijen 1 sdt
Kecap manis 1 sdt
Maizena, larutkan 1-2 sdm
Gula pasir Secukupnya
Garam Secukupnya
Kaldu jamur Secukupnya
Merica bubuk Secukupnya

Langkah Memasak

1 Buat tahu bayam : campur telur, susu kedelai, garam, merica, kaldu jamur aduk rata. Tuang dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti, saring dahulu. Lalu beri taburan bayan diatasnya.
2 Kukus dengan api kecil selama 15-20menit. Angkat dan dinginkan lalu potong-potong dan goreng hingga berkulit.
3 Buat saus : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang tumis hingga berubah warna. Masukkan jamur shimeji asal layu. Beri air, tambahkan semua bahan saus lainnya, aduk rata. Koreksi rasa,masak sebentar dengan api agak besar agar jamur tidak kematangan, angkat.
4 Tata tahu bayam dalam piring saji, siram saus diatasnya. Sajikan selagi masih hangat.
__Terbit pada
Maret 24, 2020
__Kategori
Sayur, Tahu Tempe